Préparer un shooting dans votre restaurant
Préparer vos plats, votre équipe et votre salle pour un shooting culinaire à Chambéry ou Genève : les repères pratiques de Rennné.
Préparer une liste courte de priorités
Notez les plats incontournables, les boissons, les espaces et les personnes à photographier. Classez-les par importance. Une séance pour annoncer une nouvelle carte n’a pas les mêmes priorités qu’une séance pour refaire le site du restaurant. Partagez ces objectifs avant le rendez-vous.
Organiser les sorties de cuisine
Prévoyez les ingrédients et les assiettes nécessaires. Coordonnez le dressage avec la prise de vue : une assiette chaude, une mousse ou une glace évoluent vite. Évitez de préparer toutes les assiettes en même temps ; avancez par petits groupes pour les photographier au bon moment.
Mettre la salle en condition
Nettoyez les tables, les vitrines et les surfaces brillantes. Vérifiez la cohérence des couverts, des verres et du linge. Enlevez seulement ce qui gêne la lecture de l’image : il ne s’agit pas de faire disparaître la personnalité de votre établissement. Prévoyez aussi un accès à la façade et à la terrasse si elles font partie du reportage.
Prévenir l’équipe et choisir le créneau
Informez les personnes qui seront présentes et organisez leur participation. Choisissez un créneau compatible avec le service afin de garder du temps pour les gestes, les portraits et les détails. Les photos doivent raconter votre adresse réelle, pas perturber son fonctionnement.
Créer un déroulé de séance réaliste
Commencez par les vues de salle lorsqu’elle est prête et que les tables ne sont pas encombrées. Regroupez ensuite les produits selon leur fragilité et leur temps de préparation. Une boisson glacée, une sauce brillante ou un dessert qui fond doivent rejoindre le plateau au dernier moment. Gardez un créneau pour les portraits et les gestes : ces images demandent une personne disponible, pas simplement un plat terminé. Ce déroulé reste souple. Il sert surtout à limiter les temps morts et à éviter que plusieurs sujets fragiles attendent simultanément devant l’appareil.
Préparer les petits détails qui se voient en grand
Contrôlez les traces sur les verres, les miettes qui ne font pas partie du dressage et les étiquettes visibles derrière le comptoir. Regardez aussi les câbles, les sacs personnels et les chaises mal alignées en arrière-plan. Ne rendez pas votre restaurant impersonnel pour autant : vos matières, votre vaisselle et vos objets racontent le lieu. Le bon tri consiste à enlever les distractions temporaires, pas à inventer un autre établissement. Une image soignée doit rester crédible pour le client qui poussera votre porte.
Faire un dernier contrôle avant le rendez-vous
La veille, confirmez les horaires, l’accès au restaurant, les personnes présentes et les sujets prioritaires. Le jour même, gardez la liste à portée de main et vérifiez que les ingrédients sont disponibles. Prévoyez une tenue cohérente pour l’équipe sans imposer un costume qui ne correspond pas au service. Si des clients doivent être reconnaissables, anticipez la question de leur accord avant toute publication. Après la séance, conservez le déroulé et les sujets traités : cette trace simplifie la préparation du prochain renouvellement de carte.
